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梅干扣肉：
客家人家常招牌菜，片成半公分厚度的三層肉滷的入口即化，加上香氣十足的梅干菜，當場就把半碗白飯吃下去，光是這道菜就可以餵飽很多人。 |
冬瓜封：
冬瓜封&高麗菜封是道地的客家美食(封)的意義為焢，用大骨頭加上油蔥，高湯大火焢出一道充滿香味的客家菜．來美濃您一定不可錯過！！
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粄：
客家米食多稱為粄，尤以糯米製成米食，容易產生飽足感，成為勤儉客家人最好主食之一。圖為豬龍粄(客家草粿)與紅粄(閩南稱紅龜粿)。 |
客家小炒：
可說是客家菜的代表，古早時期的下酒菜，用魷魚、肉絲、豆干，加上蔥及獨家配料烹調而成，非常的下飯，也是飲酒時不可或缺的小菜喔！
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薑絲大腸：
又酸又脆的口感，是客家菜的代表，保證您聞到香味就會垂涎三呎，是非吃不可的一到菜喔！
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| 豬腳：
由精選的豬腳加蒜頭、米酒紅燒，皮Q爽口香嫩而不油膩與一般滷豬腳大不相同。豬腳雖不若萬巒有名，然美濃豬腳味醇質爛，亦自成風味。
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美濃板條：（圖一）
一．純米做成香Ｑ可口。
二．湯頭由大骨熬成，營養成份極高。
三．蔥油酥由，豬油各蔥頭熬四小時完成，耗時費力，味道香酥可口。
四．早期是美濃人補充營養的小吃。
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（圖二）這是客家人搭配蕃茄醬炒出來的，以不同的醬料，來做不一樣的菜，使這樣菜有不同的風味。 |
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