高脂血症飲食

 

 

◎高三酸甘油酯血症之飲食原則:
bullet

控制體重可降低三酸甘油酯濃度.

bullet

多採用多醣類食物,避免精製甜食及加糖製品.

bullet

水果含糖份高,不宜多食,避免選用芒果、榴槤、龍眼、

   香蕉等高糖份水果.

bullet

盡量多攝取w-3脂肪酸較高的魚類,如秋刀魚、鮭魚、

   花魚、鰻魚.

bullet

避免動物油(豬油、牛油)與椰子油。在脂肪容許用量範圍

   內,選用植物油(橄欖油、菜籽油、花生油).

bullet

烹調方式宜多用清蒸、水煮、涼拌、烤、滷等方式.

bullet

不宜飲酒.

 
◎各類食物中脂肪含量高者:(建議儘量少吃)
bullet

奶  類:乳酪、冰淇淋、全脂奶.

bullet

蛋  類:雞蛋黃、鵝蛋、鵪鶉蛋.

bullet

豆  類:素火腿、素雞、麵筋、花干、麵筋泡、油豆腐.

bullet

水產類:魚餃、蝦餃、包肉魚丸、蝦卷.

bullet

肉  類:豬小排、豬蹄膀、五花肉、梅花肉、牛小排、牛腩

           、香腸、熱狗、貢丸、臘肉、蛋餃、燕餃.

bullet

內臟類:雞心、豬腸.

bullet

蔬果類:酪梨.

bullet

堅果類:花生、腰果、南瓜子、開心果、芝麻、杏仁果、松

           子、核桃.

bullet

油脂類:花生醬、沙拉醬、鮮奶油、培根、奶油、烤酥油、

           牛油、玉米油、沙拉油、花生油、香油、清香油、

           棕櫚油、椰子油、葵花油、豬油、橄欖油.

成大醫院營養部編製