生科學院教育宗旨為培育生命科學與生物科技之研究與產業尖端科技人才。大學部之教育目標為培養具備整體生命科學知能以及生活基本知識和涵養的現代公民。研究所之教育目標為培養創新、獨立思考、團隊合作及實踐能力之尖端科技專業人才。目前大學部生命科學系一班，每班 50 人， 4 個年級，共計 200 人，五個碩士班，共約 100 人，四個博士班，共約 100 人。研究生與大學生人數比例 1 ： 1 ，碩士 班與 博士班人數比例 1 ： 1 ，是一個研究型學院。

生科學院教學研究以 重點發展為具國際競爭優勢之學院為主，使本院達成十年內 （ 2015 年） 研究教學績效為國內前 2 、亞洲前 10 、國際前 100 名之目標，尤其尖端科技人才，如分子生物、基因體、蛋白質體、發育生物、蘭花科技、海洋科技、奈米生醫及再生科技等。配合教育部相關人才培育計畫， 結合 中央研究院研究人才與資源，共同開設生物科學與科技相關學程，同時加強與鄰近之研發機構，如台南科學園區、亞洲蔬菜中心、畜產試驗所、農業改良場、蘭花生技園區等相關單位建立合作關係，進行跨領域研究，整合南台灣研究及教學資源，而發展出具特色之研究團隊，如蝴蝶蘭生物技術、魚類疫苗、鯨豚保育等。使成功大學在生命科學的基礎研究與生物科技的產業發展上邁向世界頂尖。